Zutaten
Für 4 Portionen
250g
QimiQ Sahne-Basis
80g
Zwiebel(n), halbiert
300g
Knollensellerie, grob geschnitten
80g
Apfel, geschält, halbiert und entkernt
60g
Butter
125g
Weißwein (optional Apfelsaft)
400g
Wasser und Gewürzpaste* oder Gemüsebrühe
Salz
Schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
Zwiebeln, Sellerie und Apfel in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Butter dazugeben und 10 Min./120 °C/Stufe 2 dünsten.
Weißwein, Wasser und Gewürzpaste oder Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer dazugeben und 14 Min./90 °C/Stufe 2 kochen.
QimiQ Sahne-Basis dazugeben, 30 Sek./Stufe 5-10 schrittweise ansteigend pürieren, abschmecken und servieren.
Tipps
Croûtons als Beigabe
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