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einfach &schnell

Pilzragout mit Semmelknödel (Thermomix®)

QimiQ Vorteile

  • Alkoholstabil und gerinnt daher nicht

  • Sämige Konsistenz im Handumdrehen

  • Keine zusätzliche Bindung notwendig

Schwierigkeit

leicht

Pilzragout mit Semmelknödel (Thermomix®)
Pilzragout mit Semmelknödel (Thermomix®)

Zutaten

Für 4 Portionen

  • Für die Semmelknödel

  • 100g

    Zwiebel(n)

  • 80g

    Butter

  • 200g

    Milch

  • 0.5Bund

    Petersilie, fein gehackt

  • Salz

  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

  • Muskatnuss, gemahlen

  • 250g

    Knödelbrot

  • 4

    Ei(er)

  • Für das Pilzragout

  • 250g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 1

    Knoblauchzehe(n)

  • 1

    Zwiebel(n)

  • 4EL

    Olivenöl

  • 125g

    Weißwein

  • 125g

    Wasser und Gewürzpaste* oder Gemüsebrühe

  • Salz

  • Schwarzer Pfeffer, gemahlen

  • Muskatnuss

  • 300g

    Champignons

  • 200g

    Kräuterseitlinge

  • 1Bund

    Schnittlauch, fein gehackt

Zubereitung

  1. Für die Knödel: Zwiebel halbieren, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

  2. Butter dazugeben und 2 Min/120 °C/Stufe 1 dünsten.

  3. Milch dazugeben und 1 Min./60 °C/ Stufe 1 erwärmen. Petersilie dazugeben und würzen.

  4. Die Mischung über das Knödelbrot gießen, Eier dazugeben und gut vermengen. 30 Minuten rasten lassen und Knödel formen. Mixtopf spülen.

  5. Für das Ragout: Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

  6. Olivenöl dazugeben und 4 Min./120 °C dünsten.

  7. Mit Weißwein ablöschen. Wasser und Gewürzpaste oder Gemüsebrühe dazugeben und würzen.

  8. Varoma Behälter mit den Knödeln befüllen, aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

  9. Die Pilze in der Zwischenzeit schneiden und in einer Pfanne ansautieren.

  10. Zum Schluss QimiQ Sahne-Basis und Pilze dazugeben. 1 Min./120 °C/Stufe 1 kochen. Abschmecken und servieren.

Some doughy looking food

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