Kohlrabirahmragout mit Kartoffeln (Thermomix©)

  • Drucken
Recipe Image
Zutaten für 4 Portionen
  • Für die Kartoffeln
  • 600 g Kartoffeln, gewaschen und in Spalten geschnitten
  • 60 g Olivenöl
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Rosmarinzweige
  • Für das Kohlrabirahmragout
  • 250 g QimiQ Sahne-Basis
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • 80 g Zwiebel(n), in Stücke geschnitten
  • 60 g Butter
  • 125 g Wasser und Gewürzpaste* oder Gemüsebrühe
  • 500 g Kohlrabi, geschält und in ca. 1 cm Würfel geschnitten
  • 200 g Grüne Erbsen
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1.

Backofen auf 180 °C vorheizen.

2.

Kartoffeln mit Olivenöl und den Gewürzen gut mischen, auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.

3.

Knoblauch und Zwiebeln in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

4.

Butter dazugeben und 2 Min./120 °C dünsten.

5.

Wasser und Gewürzpaste oder Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. Kohlrabiwürfel in den Varoma geben. Varoma auf den Mixtopf stellen und 12 Min./Varoma/ Stufe 1 einstellen.

6.

Varoma zur Seite stellen.

7.

QimiQ Sahne-Basis, Kohlrabi, Erbsen und Gewürze in den Mixtopf geben, 2 Min./120 °C/Stufe 1,5 fertig kochen und abschmecken.

8.

Mit den Kartoffeln servieren.