Zutaten
Für 706 g
Zutaten für die Grundrezeptur QiQ Dip-Sauce
500g
QimiQ Sahne-Basis
250g
Rapsöl
65g
QiQ Basis für Buttersauce
Zutaten für den Dip
400g
Grundrezeptur QiQ Dipsauce
240g
Rote Rübe(n), gekocht und gewürfelt
40g
Rote-Rüben-Saft
8g
Kren, frisch, fein gerieben
8g
Zitronensaft, frisch
2g
Weißer Pfeffer, gemahlen
8g
Salz
Zubereitung
QimiQ Sahne-Basis in einem Topf auf 85°C erwärmen.
Topf vom Herd nehmen und die QiQ Basis für Buttersauce mit einem Stabmixer oder Schneebesen einrühren.
Das Öl langsam einarbeiten.
QiQ Dip-Sauce in einen Behälter geben.
Gekochte und gewürfelte Rote Rüben, Rote-Rüben-Saft, geriebenen Kren, Zitronensaft, Pfeffer und Salz zur QiQ Dip-Sauce dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
Tipps
Statt Roter Rübe eingelegten Sellerie verwenden.
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