Rote-Rüben-Dip


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Zutaten für 706 g
  • Zutaten für die Grundrezeptur QiQ Dip-Sauce
  • 500 g QimiQ Sahne-Basis
  • 250 g Rapsöl
  • 65 g QiQ Basis für Buttersauce
  • Zutaten für den Dip
  • 400 g Grundrezeptur QiQ Dip-Sauce
  • 240 g Rote Rübe(n), gekocht und gewürfelt
  • 40 g Rote-Rüben-Saft
  • 8 g Kren, frisch, fein gerieben
  • 8 g Zitronensaft, frisch
  • 2 g Weißer Pfeffer, gemahlen
  • 8 g Salz
Zubereitung
1.

QimiQ Sahne-Basis in einem Topf auf 85°C erwärmen.

2.

Topf vom Herd nehmen und die QiQ Basis für Buttersauce mit einem Stabmixer oder Schneebesen einrühren.

3.

Das Öl langsam einarbeiten.

4.

QiQ Dip-Sauce in einen Behälter geben.

5.

Gekochte und gewürfelte Rote Rüben, Rote-Rüben-Saft, geriebenen Kren, Zitronensaft, Pfeffer und Salz zur QiQ Dip-Sauce dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.