Zutaten
Für 730 g
Zutaten für die Grundrezeptur QiQ Dip-Sauce
500g
QimiQ Sahne-Basis
250
Rapsöl
65g
QiQ Basis für Buttersauce
Zutaten für den Dip
400g
Grundrezeptur QiQ Dipsauce
160g
Essiggurke(n), fein gehackt
100g
Silberzwiebel(n), fein gehackt
20g
Kapern, fein gehackt
12g
Petersilie, fein gehackt
20g
Gurkenwasser
4g
Worcestersauce
8g
Staubzucker
2g
Weißer Pfeffer, gemahlen
4g
Salz
Zubereitung
QimiQ Sahne-Basis in einem Topf auf 85°C erwärmen.
Topf vom Herd nehmen und die QiQ Basis für Buttersauce mit einem Stabmixer oder Schneebesen einrühren.
Das Öl langsam einarbeiten.
QiQ Dip-Sauce in einen Behälter geben.
Gehackte Essiggurken, gehackte Silberzwiebel, gehackte Kapern, gehackte Petersilie, Gurkenwasser, Worcester-Sauce, Staubzucker, Pfeffer und Salz zur QiQ Dip-Sauce dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
Tipps
Mit gekochten gehackten Eiern und Sardellenfilets verfeinern.
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