Zutaten
Für 670 g
Zutaten für die Grundrezeptur QiQ Dip-Sauce
500g
QimiQ Sahne-Basis
250g
Rapsöl
65g
QiQ Basis für Buttersauce
Zutaten für den Dip
400g
Grundrezeptur QiQ Dipsauce
60g
Parmesan, gerieben
40g
Olivenöl
80g
Weißer Balsamico-Essig
80g
Wasser
2g
Weißer Pfeffer, gemahlen
8g
Salz
Zubereitung
QimiQ Sahne-Basis in einem Topf auf 85°C erwärmen.
Topf vom Herd nehmen und die QiQ Basis für Buttersauce mit einem Stabmixer oder Schneebesen einrühren.
Das Öl langsam einarbeiten.
QiQ Dip-Sauce in einen Behälter geben.
Geriebenen Parmesan, Olivenöl, Balsamico-Essig, Wasser, Pfeffer und Salz zur QiQ Dip-Sauce dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
Tipps
Mit gerösteten Pinienkernen verfeinern.