Curry-Honig-Dip

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Zutaten für 768 g
  • Zutaten für die Grundrezeptur QiQ Dip-Sauce
  • 500 g QimiQ Sahne-Basis
  • 250 g Rapsöl
  • 65 g QiQ Basis für Buttersauce
  • Zutaten für den Dip
  • 400 g Grundrezeptur QiQ Dipsauce
  • 120 g Ananas, aus der Dose, fein gemixt
  • 120 g Kokosflocken, fein gemahlen
  • 8 g Tomatenmark, 2-fach konzentriert
  • 40 g Sweet-Chili-Sauce
  • 32 g Zitronenöl
  • 12 g Sesamöl
  • 16 g Mirin
  • 2 g Koriander, fein gehackt
  • 8 g Currypulver
  • 2 Kurkumapulver
  • 8 g Salz
Zubereitung
1.

QimiQ Sahne-Basis in einem Topf auf 85°C erwärmen.

2.

Topf vom Herd nehmen und die QiQ Basis für Buttersauce mit einem Stabmixer oder Schneebesen einrühren.

3.

Das Öl langsam einarbeiten.

4.

QiQ Dip-Sauce in einen Behälter geben.

5.

Gemixte Ananas, gemahlene Kokosflocken, Tomatenmark, Sweet- Chili-Sauce, Zitronenöl, Sesamöl, Mirin, gehackten Koriander, Curry, Kurkuma und Salz zur QiQ Dip-Sauce dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.