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Zutaten
Für 1506 g
Zutaten für die Grundrezeptur QiQ Dip-Sauce
500g
QimiQ Sahne-Basis
250g
Rapsöl
65g
QiQ Basis für Buttersauce
Zutaten für den Dip
400g
Grundrezeptur QiQ Dipsauce
1000g
Reife Avocado(s), zerdrückt
40g
Limettensaft, frisch
12g
Limettenschale, fein gerieben
20g
Knoblauch, gehackt
12g
Chili, gehackt
2g
Schwarzer Pfeffer
12g
Salz
8g
Koriander, fein gehackt
Zubereitung
QimiQ Sahne-Basis in einem Topf auf 85°C erwärmen.
Topf vom Herd nehmen und die QiQ Basis für Buttersauce mit einem Stabmixer oder Schneebesen einrühren.
Das Öl langsam einarbeiten.
QiQ Dip-Sauce in einen Behälter geben.
Geschälte, reife Avocados mit Limettensaft vermengen, zerdrücken und mit gehacktem Knoblauch, gehackter Chili, geriebene Limettenschale, gehacktem Koriander, Pfeffer und Salz zur QiQ Dip-Sauce dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
Tipps
Mit getrockneten Tomaten verfeinern.
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