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einfach &schnell

Gebackener Spargel im Blätterteig

QimiQ Vorteile

  • Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
  • Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Gebackener Spargel im Blätterteig
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Zutaten

Für 4 Portionen

  • 270g

    Tante Fanny frischer Blätterteig, 1 Packung

  • Für den gebackenen Spargel

  • 125g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 1kg

    Weißer Spargel

  • 100g

    Bärlauch

  • 50g

    Frischkäse

  • 10g

    Maisstärke

  • 2EL

    Semmelbrösel

  • Salz und Pfeffer

  • 1

    Ei(er), zum Bestreichen

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen.

  2. Spargel schälen und im gesalzenen und gezuckerten Wasser ca. 10 Minuten kochen.

  3. Bärlauch blanchieren, gut ausdrücken und fein schneiden.

  4. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Bärlauch, Frischkäse, Stärke, Brösel, Salz und Pfeffer dazumischen.

  5. Teig laut Verpackungsangabe vorbereiten und in 4 gleich große Streifen teilen.
  6. Teigstreifen mit der Bärlauchmasse bestreichen, mit Spargel belegen und zusammenrollen (Spitzen freilassen).
  7. Teig mit Ei bestreichen, Spargelspitzen mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Some doughy looking food

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