Kartoffel-Espuma aus dem iSi Dessert Whip


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Zutaten für 1 x 0,5 L iSi Dessert Whip
  • 250 g QimiQ Whip Konditorcreme
  • 100 g Sauerrahm
  • 100 g mehlige Kartoffel(n),
  • 3 EL braune Butter
  • 1 EL Trüffelöl
  • 1 EL Balsam-Apfelessig
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 1 TL Salz
Zubereitung
1.

Alle Zutaten zusammen in einem Messbecher mit einem Stabmixer fein mixen.

2.

In den 0,5 L iSi Dessert Whip durch iSi Trichter & Sieb füllen. Eine iSi Sahnekapsel "Professional Charger" aufschrauben und zu Beginn 3- bis 4- mal schütteln. Sollte es zu flüssig sein, bei Bedarf nachschütteln.

3.

Auf Teller oder in Gläser dressieren. Passt hervorragend zu Fisch, Fleisch und vegetarischen Gerichten.

4.
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