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einfach &schnell

Kaffeeschaum aus dem iSi Gourmet Whip

QimiQ Vorteile

  • Einfache und schnelle Zubereitung

  • Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar

Minuten

10

Schwierigkeit

leicht

Kaffeeschaum aus dem iSi Gourmet Whip
Kaffeeschaum aus dem iSi Gourmet Whip

Zutaten

Für 1 x 1 Liter iSi Gourmet Whip

  • 250g

    QimiQ Whip Sahne-Dessert Kaffee

  • 80g

    Pasteurisiertes Eigelb

  • 70g

    Zucker

  • 10g

    Bourbon Vanillezucker

  • 0.5g

    Salz

  • 125g

    Weißwein

  • 125g

    Schlagobers 36 % Fett

Zubereitung

  1. Eigelb mit Zucker, Bourbonvanillezucker, Salz und Weißwein über Dampf schaumig schlagen. QimiQ Whip Kaffee und Sahne dazugeben und mit einem Stabmixer fein mixen. Danach die Masse durch iSi Trichter & Sieb in einen 1,0 L iSi Gourmet Whip füllen.

  2. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und 10-mal schütteln. Danach einen zweiten iSi Professional Charger aufschrauben und nochmals 10-mal kräftig schütteln.

  3. Auf Teller oder in Gläser dressieren und beliebig dekorieren.

Tipps

  • Mit Cointreau abschmecken.

Some doughy looking food

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