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einfach &schnell

Sacher Yule Log

QimiQ Vorteile

  • Light, fluffy and moist consistency

  • Quick and easy preparation

  • Enhances the natural taste of added ingredients

Minuten

45

Schwierigkeit

mittel

Sacher Yule Log
Sacher Yule Log

Zutaten

Für 8 Portionen

  • Sacher Roll Cake

  • 0.25Tasse(n)

    Kakaopulver

  • 0.3Tasse(n)

    AP Flour

  • 0.25

    Kosher Salz

  • 8OZ

    QimiQ Classic, glatt gerührt

  • 6Stück

    Ei(er), verquirlt

  • 0.25Tasse(n)

    Kristallzucker

  • 4EL

    Butter, ungesalzen, geschmolzen

  • 1

    dunkle Schokolade 70 % Kakaoanteil, geschmolzen

  • Apricot Mousse Filling

  • 6OZ

    QimiQ Whip Konditorcreme, glatt geschlagen

  • 2OZ

    Rum

  • 4OZ

    Marillenmarmelade

  • 4

    dunkle Schokolade 70 % Kakaoanteil

  • Chocolate Glaze

  • 8OZ

    QimiQ Classic, glatt gerührt

  • 12OZ

    dunkle Schokolade 70 % Kakaoanteil, geschmolzen

  • 2

    Staubzucker

Zubereitung

  1. Sacher Roll Cake

    1)     Combine in a bowl Cocoa Powder, AP Flour, Salt.

    2)     Combine the QimiQ Classic, Eggs, Sugar, Butter, Chocolate – Mix in the dry products.

    3)     Line a ½ sheet pan with parchment and liberally coat with pan release.

    4)     Bake at 425˚ for 10 minutes till springy to the touch.

    5)     Let the cake rest till it reaches room temperature.

    6)     Spread the filling to cover their cake the same depth as the cake – Roll the cake along its width.

    7)     Top the cake with Powdered Sugar.

  2. Apricot Mousse Filling

    1)     Place the QimiQ Whip in a stand mixer – whisk till smooth.

    2)     Add the Rum, Apricot Jam & Chocolate – Mix till fully blended.

  3. Chocolate Glaze

    1)     Combine the QimiQ Classic & Chocolate – Mix till smooth.

Some doughy looking food

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