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einfach &schnell

Karotten-Kreuzkümmel-Espuma aus dem iSi Gourmet Whip

QimiQ Vorteile

  • Hygienische Aufbewahrung über Tage (iSi)

  • Gute Standfestigkeit

Minuten

10

Schwierigkeit

leicht

Karotten-Kreuzkümmel-Espuma aus dem iSi Gourmet Whip
Karotten-Kreuzkümmel-Espuma aus dem iSi Gourmet Whip

Zutaten

Für 1 x 1 Liter iSi Gourmet Whip

  • 500g

    QimiQ Whip Konditorcreme

  • 300g

    Karottencoulis

  • 140g

    Geflügelfond

  • 40g

    Noilly Prat/Wermut trocken

  • 0.5g

    Kreuzkümmel

  • 0.5g

    Piment d’Espelette

  • 25g

    Hummerbutter, geschmolzen

Zubereitung

  1. Alle Zutaten zusammen in einem Messbecher mit einem Stabmixer fein mixen und direkt durch iSi Trichter & Sieb in einen 1,0 L iSi Gourmet Whip füllen.

  2. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und 10-mal schütteln. Danach einen zweiten iSi Professional Charger aufschrauben und nochmals 10-mal kräftig schütteln.

  3. Auf Teller oder in Gläser dressieren.

Tipps

  • Passt hervorragend zu asiatischen Gerichten.

Some doughy looking food

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