QimiQ Recipe Database

Backstabile Vanillecreme (QW)

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QimiQ Vorteile

Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin (AFI)
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Einfache und schnelle Zubereitung
Tiefkühlstabil

15

leicht

Zutaten für 1 Rezept

250 g QimiQ Whip Konditorcreme
60 ml Milch
70 g Butter
Mark von 1 Vanilleschote
60 g Zucker
113 g Pasteurisiertes Vollei
12 g Maisstärke
16 ml Wasser

Zubereitung

1.

Milch, QimiQ Whip, Butter, Vanillemark und Zucker aufkochen.

2.

Vom Herd nehmen, das Vollei und die mit Wasser angerührte Stärke dazugeben und unter weiterem Rühren nochmals auf 80° C erhitzen.

3.

Noch warm vakumieren und einkühlen (Haltbarkeit bei gekühlte Lagerung bis zu 1 Monat).

4.

Vor dem Füllen gut aufschlagen.