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einfach &schnell

Apfel-Pfannkuchen

QimiQ Vorteile

  • Longer presentation times without loss of quality

  • Bake stable

  • Full taste with less fat content

Minuten

20

Schwierigkeit

mittel

Apfel-Pfannkuchen
Apfel-Pfannkuchen

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 250g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 100ml

    Apfelsaft

  • 4Stück

    Eigelb

  • 200

    Mehl

  • 1TL

    Zimt

  • 1TL

    Kosher Salz

  • 1EL

    Zitronenzeste(n), frisch

  • 4Stück

    Eiweiß

  • 75g

    Kristallzucker

  • 550g

    Granny Smith Äpfel, klein gewürfelt

  • 400g

    Weißbrot, gewürfelt

  • 110g

    Staubzucker

Zubereitung

  1. QimiQ Sahne-Basis mit Eigelb, Zimt, Mehl, Salz und Zitronenzeste vermengen.

  2. Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.

  3. Geschlagenes Eiweiß, Äpfel und Brot unter den Teig heben und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

  4. Den Teig flach portionieren und bei 180 °C im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

  5. Mit Staubzucker bestreuen und servieren.

Some doughy looking food

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