Zutaten
Für 4 Portionen
250g
QimiQ Sahne-Basis
100ml
Apfelsaft
4Stück
Eigelb
200
Mehl
1TL
Zimt
1TL
Kosher Salz
1EL
Zitronenzeste(n), frisch
4Stück
Eiweiß
75g
Kristallzucker
550g
Granny Smith Äpfel, klein gewürfelt
400g
Weißbrot, gewürfelt
110g
Staubzucker
Zubereitung
QimiQ Sahne-Basis mit Eigelb, Zimt, Mehl, Salz und Zitronenzeste vermengen.
Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.
Geschlagenes Eiweiß, Äpfel und Brot unter den Teig heben und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Den Teig flach portionieren und bei 180 °C im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
Mit Staubzucker bestreuen und servieren.