Veganer Schokoladenkuchen

Zubereitung

1. Kuchenboden: QimiQ Vegan mit Kristallzucker aufschlagen. Das heiße Wasser mit der ausgekratzten Vanilleschote über die Kuvertüre geben, Öl hinzufügen und mixen. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Nun die Mehlmischung, mit der QimiQ Vegan-Zucker-Masse, der Wassermischung und dem Apfelmus kurz behutsam unterheben. Die Masse in die vorbereiteten Springformen füllen und ca. 40-45 Minuten bei Umluft backen.

2. Ganache: QimiQ Vegan behutsam mit dem Ahornsirup und Zucker erwärmen, über die gehackte Kuvertüre gießen und die Masse für ca. 3 Minuten beiseitestellen, damit sich die Kuvertüre auflöst. Danach mit einem Handmixer emulgieren und lippenwarm über die mit Marmelade bestrichene Torte gießen. Den Rest kann man noch mit etwas QimiQ Vegan zu einer Schokoladenmousse aufschlagen.