Vegane Grießflammerie mit Orangenchutney

Zubereitung

1. Grießflammerie: Hafermilch mit Kokosfett, Vanillemark und dem Salz aufkochen, den Grieß einrühren und zugedeckt leicht simmern lassen bis der Grieß weichgegart ist. Nun alles überkühlen lassen und den Orangensaft und den Grandmarnier hinzufügen. Inzwischen das QimiQ-Vegan mit dem Zucker aufschlagen, die Orangenschale hinzufügen und unter die abgekühlte Grießmasse heben.

2. Orangenchutney: Die ganzen Orangen waschen, abreiben und schälen. Nun daraus Orangenfilets schneiden und aus dem Rest den Saft ausquetschen. Inzwischen den Zucker karamellisieren, mit Zitronensaft und Orangensaft ablöschen und langsam einköcheln lassen. Die Stärke mit dem Wasser anrühren und den Fond damit sämig eindicken und ca. 5 Minuten simmern. Nun die Orangenfilets hinzufügen und alles nur mehr leicht erwärmen.