Veganes Tiramisu

Zubereitung

1. Biskuit: Mehl, Puddingpulver, Backpulver, Xanthan und Vanille in eine Schüssel sieben.

   Zucker, Natron und Salz hinzugeben und alles mit einem Schneebesen vermischen.

   In einem Gefäß Sprudelwasser, Öl und Apfelessig verrühren. Dann in die Mehlmischung gießen und mit einem Schneebesen kurz zu einem Teig verrühren.

2. Mascarponecreme: QimiQ-Vegan mit Kristallzucker und Salz aufschlagen, das pflanzliche Mascarpone hinzufügen und nochmals weiter aufschlagen. Die Creme schichtweise mit dem in Bahnen geschnittenen Biskuit oder den Keksen auftragen. Dabei das Biskuit immer sehr gut mit der Kaffeetränke beträufeln. Das Tiramisu am Besten über Nacht einkühlen.