Zutaten
Für 10 Portionen
Für die Biskotten:
100g
Kuchenmehl
8g
Backpulver
40g
Vanillezucker
1g
Salz
125g
QimiQ Vegan
20g
Stärke
30g
Zitronensaft
Für die Mascarpone-Creme:
250g
QimiQ Vegan, gekühlt
200g
Pflanzliche Mascarpone
80g
Kristallzucker
5g
Salz
Für die Tränke:
200g
Espresso
20g
Rum
Zum Bestäuben:
60g
Kakaopulver
Zubereitung
Für die Biskotten: Backofen auf 200° C (Umluft) vorheizen. QimiQ Vegan und die restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. 10 Minuten rasten lassen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech dressieren und im vorgeheizten Backofen ca. 8 Minuten goldbraun backen. Vollständig kühlen.
Für die Mascarpone-Creme: QimiQ Vegan mit Kristallzucker und Salz aufschlagen. Die vegane Mascarpone dazugeben und weiter aufschlagen. Kühlen.
Zum Anrichten: Creme und Bistkotten in eine Schüssel schichten. Dabei die Biskotten immer sehr gut mit der Kaffeetränke beträufeln. Das Tiramisu am Besten über Nacht einkühlen.
Tipps
Für ein besonders knuspriges Ergebnis, die Biskotten kurz vor dem Backen dünn mit Zucker bestäuben.
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