Vegane Couscous-Zucchinilaibchen mit Zitronen Aioli Dip

Zubereitung

1. Für die Aioli: Alle Zutaten, ausser dem Öl in ein hohes Gefäßgeben und mit dem Stabmixer vermengen. Olivenöl mit dem Stabmixer einarbeiten, bis die gewünschte Emulsion entstanden ist. Abschmecken und kühlen.

2. Für die Laibchen: Couscous mit heißem Fond übergießen und quellen lassen. Zucchini raspeln.

3. Öl erhitzen und darin die Schalotten und den Knoblauch leicht anschwitzen und Zucchini hinzufügen. Würzen und und in einem Sieb abkühlen. Überschüssiges Wasser entfernen.

4. Couscous mit QimiQ Vegan verkneten und Zucchini dazugeben.

5. Für eine Stunde kühlen.

6. Öl erhitzen und vegane Magerine dazugeben. Die Laibchen formen und langsam anbraten. Wenden und weiter kurz anbraten. Die angebratenen Laibchen auf ein Blech geben und im Rohr bei ca. 180° C 7-8 Minuten backen.