Zutaten
Für 8 Portionen
Für das Paprika-Dressing:
125g
QimiQ Vegan
100ml
Sonnenblumenöl
50ml
Balsamico-Essig
100ml
Wasser
5g
Senf
30ml
Zitronensaft
3g
Salz
1g
Pfeffer
80g
Roter Paprika , gegart
80g
Gelber Paprika , gegart
20g
Schalotte(n), gehackt
5g
Knoblauch
Für die Bowl:
800g
Glasnudeln, gegart
200g
Macadamianüsse, grob gehackt
80g
Koriander, fein gehackt
80g
Jungzwiebel, fein geschnitten
160g
Rote Paprikaschote(n), in feine Streifen geschnitten
10ml
Sesamöl
40ml
Limette(n)
Zubereitung
Für das Paprika-Dressing: Alle Zutaten im einem Blender oder mit einem Stabmixer zu einem cremigen Dressing mixen.
Für die Bowl: Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen. Die Glasnudeln laut Verpackung zubereiten. Die Macadamia leicht zerhacken und anschließend im Ofen kurz anrösten. Sesamöl und Limettensaft vermischen und mit den Glasnudeln vermengen. Paprika Dressing, geschnittene Paprika, die gerösteten Macadamia Nüsse, Koriander und Jungzwiebel auf die Nudeln geben und servieren.
Tipps
Das Dressing anstatt Paprika, mit Avocado zubereiten.
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