Veganer Fried Pasta Cake mit Kräuterdip

Zubereitung

1. Für den Fried Pasta Cake: Pasta bissfest kochen.

2. Schalotten, Paparika und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.

3. Restliche Zutaten dazugeben und in einer Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer fein pürieren.

4. Pasta mit der Käsecreme vermengen, in eine mit Folie ausgekleidete Kastenform füllen und Übernacht kühlen.

5. Wenn die Masse vollständig  durchgekühlt ist, in Portionen schneiden.

6. Für die Panade: Wasser, Mehl und Stärke vermengen.

7. Die Pasta Cakes zuerst in der Panaden-Mischung wenden und danach in den Panko-Brösel.

8. In heißem Pflanzenöl goldgelb frittieren.

9. Kräuterdip: Alle Zutaten, außer dem Öl in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer vermengen. Olivenöl mit dem Stabmixer einarbeiten, bis die

   gewünschte Emulsion entstanden ist. Kräuter hineingeben und mit dem Pasta Cake servieren.