Zutaten
Für 4 Portionen
Für die Hirse:
15ml
Olivenöl
100g
Hirse
250ml
Wasser
125g
QimiQ Vegan
Für das Gemüse:
125g
QimiQ Vegan
40g
Schwarze Oliven
200g
Tomate(n), gewürfelt
25g
Tomatenmark
2g
Rosmarin, frisch
0.5g
Muskatnuss, gemahlen
5g
Salz
0.5g
Schwarzer Pfeffer, gemahlen
3g
Knoblauch, frisch
2g
Thymian, frisch
100g
Selleriewürfel
150g
Zucchini
1g
Vegane Hefeflocken
15ml
Balsamico-Essig
100g
Karottenwürfel
100g
Aubergine/Melanzani
50g
rote Zwiebel(n), gewürfelt
25g
Pinienkerne
Zubereitung
Backofen auf 185° C (Umluft) vorheizen.
Für die Hirse: Hirse mit warmen Wasser gut waschen. Hirse in Olivenöl kurz anschwitzen und mit dem Wasser auffüllen. Kurz aufkochen, 10 Minuten ziehen lassen und 125g QimiQ Vegan dazugeben.
Für das Gemüse: Gemüse in 1,5 cm große Würfel schneiden und kurz in Olivenöl anbraten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Die Tomaten, das restliche QimiQ Vegan, Kräuter und Gewürze dazugeben. Ca. 10 Minuten schmoren.
Zum Anrichten: Die Gemüsemasse in eine gefettete Auflaufform geben und mit der Hirse abdecken. Pinienkerne darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 185° ca. 20 Minuten backen.
Tipps
Für einen extra Crunch mit gerösteten Schüttelbrotbrösel bestreuen.
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