Zutaten
Für 6 Portionen
100g
Mortadella
1EL
Honig
0.5TL
Chilliflakes
250g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
250g
Ricotta
2EL
Schnittlauch
1EL
Cornichons
2EL
Marinade von den Cornichons
1EL
Kapernbeeren
1EL
Marinade von den Kapernbeeren
1EL
Jalapenos, in Scheiben geschnitten
1EL
Marinade von den Jalapeno-Scheiben
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Rohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mortadella in feine Streifen schneiden und gleichmäßig am Blech verteilen. Darauf achten, die Mortadella so gut wie möglich auseinander zu zupfen. Honig und Chiliflakes vermischen und in der Mikrowelle (oder am Herd) kurz aufkochen.
Mortadella im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten knusprig backen. Nach ca. 8 Minuten mit der Hälfte vom Chilihonig beträufeln und vermischen. Mortadella ca. 2 Minute fertig backen und herausnehmen. Gut verrühren, damit nichts am Backpapier kleben bleibt und auskühlen lassen.
QimiQ Whip Konditorcreme ca. 3 Minuten luftig cremig schlagen. Ricotta unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch und Marinaden unterrühren. Creme auf einem Teller verstreichen.
Cornichons in dünne Scheiben schneiden.
Mortadella, Cornichons, Jalapeños und Kapern darauf verteilen. Mit übrigem Honig beträufeln.
Foto Credit: Gusto / Barbara Eidler-Ster
Tipps
Mit getoastetem Brot, Focaccia oder Baguette genießen.
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