Oster Schokoroulade - GUSTO

Zubereitung

1. Für das Biskuit Rohr auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen. Eiklar mit 100 g vom Zucker und Salz zu cremigem Schnee schlagen. Dotter mit restlichem Zucker hellcremig mixen. Schnee unter die Dottermasse heben. Mehl und Kakao sieben und vorsichtig einrühren. Masse auf dem Blech verstreichen und im Rohr ca. 17 Minuten backen.

2. Herausnehmen und auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Backpapier abziehen und das Biskuit samt Tuch einrollen. Auskühlen lassen.

3. Nüsse im Rohr ca. 10 Minuten rösten. Haselnüsse heiß in ein Geschirrtuch einschlagen und aneinander reiben, bis sich die Schale löst. Nüsse hacken.

4. Kekse grob zerbröseln. 1 EL davon für die Deko beiseitestellen. Ein Drittel der Oster-Schokoladen grob hacken. Rest für die Deko beiseitestellen.

5. Für die Creme QimiQ Whip Schoko ca. 5 Minuten cremig mixen. Mascarpone, Staubzucker und Vanillezucker untermixen. Schokolade einmixen.

6. Biskuit vorsichtig aufrollen und mit drei Viertel der Mascarponecreme bestreichen. Mit gehackter Oster-Schokolade, Kekse und Nüsse bestreuen. Roulade einrollen und für mindestens 2 Stunden kühlen.

7. Für die Deko die Roulade mit der übrigen Creme bestreichen und mit der Vollmilchkuvertüre beträufeln. Mit Oster-Schokolade und Keksen verzieren.

8. Foto Credit: Gusto / Barbara Eidler-Ster