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einfach &schnell

Spargel-Eiersalat im Glas mit Garnelen - GUSTO

Minuten

60

Schwierigkeit

leicht

Spargel-Eiersalat im Glas mit Garnelen - GUSTO
Spargel-Eiersalat im Glas mit Garnelen - GUSTO

Zutaten

Für 6 Portionen

  • 6Stange(n)

    Grüner Spargel

  • 4Stück

    Ei(er), hartgekocht

  • 4Stück

    Essiggurke(n)

  • 6Stück

    Radieschen

  • 250g

    QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt

  • 4EL

    Mayonnaise 40 % Fett

  • 2EL

    Sauerrahm

  • 1TL

    Senf

  • 4EL

    Kren, gerieben

  • 0.5Stück

    Zitronenschale

  • 0.5Stück

    Saft von Bio-Zitronen

  • 4EL

    Schnittlauch

  • 2EL

    Dille, gehackt

  • 6Stück

    Garnelen

  • 1EL

    Zitronensaft

  • 0.5TL

    Paprikapulver, geräuchert

  • Salz

  • Pfeffer

  • Olivenöl

Zubereitung

  1. Spargelenden wegschneiden (ca. 3 cm). Spargel in Salzwasser mit Zitronensaft al-dente kochen und in kaltem Wasser abschrecken. Spargelspitzen für die Deko abschneiden und beiseitestellen. Übrigen Spargel klein schneiden.

  2. Eier schälen und hacken. Gurkerl fein hacken. Radieschen samt Grün halbieren (kleine ganz lassen) und für die Deko beiseitestellen.

  3. QimiQ Whip luftig schlagen. Mayonnaise, Sauerrahm, Senf, Kren, Zitronensaft und -schale unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter, Spargel, Eier und Gurkerl untermischen. Salat in Gläser füllen.

  4. Garnelen mit Zitronensaft und Paprikapulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in ca. 2 EL Olivenöl beidseitig kurz und scharf anbraten.

  5. Mit Radieschen, Spargelspitzen und Garnelen verziert servieren.

  6. Foto Credit: Gusto / Barbara Eidler-Ster

Some doughy looking food

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