Nuss-Reindling - GUSTO

Zubereitung

1. Für den Teig QimiQ Sahne-Basis und Staubzucker erwärmen (nicht aufkochen). Vom Herd nehmen, die Germ hineinbröseln und glattrühren.

2. Mehl, Eier, Butter, Zitronenschale und Qimiq-Mischung ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehenlassen.

3. Gugelhupfform mit Butter ausstreichen.

4. Für die Fülle QimiQ, Zuckersorten und Marzipan erwärmen, bis das Marzipan größtenteils aufgelöst ist. Nüsse unterrühren.

5. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 42x 35 cm) ausrollen. Fülle darauf verstreichen. Teig von unten nach oben, über die Fülle möglichst eng einrollen. Rolle in die Form legen. Mit Butter bestreichen und zugedeckt ca. 30 Minuten, an einem warmen Ort gehenlassen.

6. Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Reindling im Rohr (unterstehe Schiene / Gitterrost) ca. 40 Minuten goldbraun backen. (Nach ca. 20 Minuten Backzeit, den Kuchen locker mit Alufolie abdecken.) Herausnehmen und 10 Minuten überkühlen lassen.

7. Reindling aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

8. Für die Deko die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und auskühlen lassen. Den Reindling damit bestreuen.

9. Foto Credit: Gusto / Barbara Eidler-Ster