Vegane Mozzarella Alternative

Zubereitung

1. Cashewkerne in Wasser und Zitronensäure weich kochen, abseihen und gut spülen.

2. Alle Zutaten, außer Agar Agar und Wasser, in einem Blender fein Mixen, durch ein feines Sieb abseihen.

3. Die Masse abdecken und bei Raumtemperatur 12 Stunden reifen lassen.

4. Agar Agar mit 240 ml Wasser aufkochen, restliche Masse dazugeben und 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.

5. Mit einem Löffel oder Eisportionierer abstechen und in kaltes Wasser legen.

6. In 3% Salzlake umlegen und über Nacht im Kühlschrank reifen lassen.