Zutaten
Für 15 Portionen
500g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
250ml
Milch
50g
Kaffeebohnen
250g
Topfen / Quark 10 % Fett
50g
Zucker
1cl
Kaffeelikör
Zubereitung
- Milch mit einer Handvoll Kaffeebohnen aufkochen, ca. auf die Hälfte einreduzieren und im Kühlschrank auskühlen lassen.
- Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
- Topfen, Zucker, Likör und die erkaltete, abpassierte Kaffeemilch dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
- Abfüllen und gut durchkühlen.
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