Zutaten
Für 8 Portionen
Für die Linsen:
250g
QimiQ Vegan
400g
rote Linsen
10g
Backpulver
100g
Kichererbsenmehl
6g
Geräuchertes Paprikapulver
10g
Salz
4g
Knoblauchgranulat
6g
Zwiebelgranulat
4g
Rosmarin
Für den cremigen Gemüsesalat:
250g
QimiQ Vegan
150g
rote Zwiebel
5g
Knoblauch
15g
Salz
2g
Pfeffer
25g
Olivenöl
35g
Zitronensaft
3g
Zitronenabrieb
100g
Grüne Erbsen
50g
Karotten, gewürfelt
50g
Roter Paprika , gewürfelt
50g
Zuckermais Konserve, abgetropft, aus der Dose
50g
Kohlrabi, gewürfelt
100g
Vegane Creme Fraiche Alternative
50g
Avocado(s), gewürfelt
10g
Schnittlauch
Zubereitung
Linsen in ein Sieb geben und unter fließenden Wasser abspülen und abtropfen lassen. Mit einem Standmixer fein mahlen.
Restliche Zutaten dazugeben und auf ein Backpapier ausgelegtes Backblech 1-2mm dünn aufstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15-20 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und in Stücke brechen.
Für den cremigen Gemüsesalat: Gemüsewürfel und Erbsen in Salzwasser für 3 Minuten blanchieren. Abgießen und im Eiswasser abschrecken. In einem Sieb abtropfen lassen.
Kaltes QimiQ Vegan glatt rühren. Die restlichen Zutaten dazugeben und gut vermengen.
Tipps
Kann mit Currypulver verfeinert werden.
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