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einfach &schnell

Vegane Mohnnudeln

Minuten

20

Schwierigkeit

leicht

Vegane Mohnnudeln
Vegane Mohnnudeln

Zutaten

Für 8 Portionen

  • Für die Mohnnudeln:

  • 250g

    QimiQ Vegan

  • 1000g

    Kartoffeln, gekocht, passiert

  • 200g

    Mehl, griffig

  • 140g

    Weizengrieß

  • 20g

    Salz

  • 100g

    Pflanzliche Butter Alternative

  • Zum Anrichten:

  • 300g

    Pflanzliche Butter Alternative

  • 200g

    Mohn, gemahlen

  • 3g

    Zimt

  • 20g

    Vanillezucker

  • Staubzucker, zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Für die Mohnnudeln: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten bei Raumtemperatur rasten lassen. Teig zu Rollen formen, kleine Stücke abschneiden und zu fingerlangen Schupfnudeln formen. In Salzwasser kochen, bis die Schupfnudeln an der Oberfläche schwimmen, abseihen.

  2. Zum Anrichten: Die vegane Butteralternative in einer geeigneten Pfanne schmelzen, Mohn, Zimt und Vanillezucker dazugeben und erhitzen. Die abgetropften Schupfnudeln in der Mohnmischung wälzen und anrichten. Mit Staubzucker bestreuen.

Tipps

  • Mit karamelisierten Apfel- oder Birnenspalten servieren.

  • Den Teig mit einer Prise Vanille und Abrieb einer Zitrone verfeinern.

Some doughy looking food

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