Zutaten
Für 12 Portionen
Für den Teig:
350g
Weizenmehl, glatt
120g
Feinkristallzucker
125g
Butter, in Stücke geschnitten
1mittelgroße
Ei(er)
1TL
Zitronenschale
Für den Guss:
250g
QimiQ Vegan
250g
Sauerrahm
100g
Feinkristallzucker
1Pkg. [Päckchen]
Vanillezucker
100ml
Milch
2mittelgroße
Ei(er)
1Pkg. [Päckchen]
Vanillepuddingpulver
1TL
Zitronenschale
250g
Heidelbeeren
250g
Himbeere(n)
g
Butter
Staubzucker
Zubereitung
Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Kuchenform mit Butter ausstreichen und auf ein Blech stellen.
Für den Teig: Mehl, Zucker, Butter, Ei und Zitronenschale mit den Fingerspitzen verreiben, bis eine fein bröselige Masse entsteht. Die Hälfte der Teigbrösel in die Form füllen und andrücken. Ca. 15 Minuten vorbacken. Herausnehmen und überkühlen lassen.
Für den Guss: QimiQ Vegan, Sauerrahm, Zuckersorten, Milch, Eier, Vanillepuddingpulver und Zitronenschale glatt rühren. Guss in die Form füllen, Beeren darauf verteilen. Mit den übrigen Teigbröseln bestreuen.
Ca. 1 Stunde backen. Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Foto Credits: GUSTO/Barbara Eidler-Ster
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