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einfach &schnell

Erdbeermousse mit weißer Schokolade und Pfirsichen - GUSTO

Minuten

60

Schwierigkeit

leicht

Erdbeermousse mit weißer Schokolade und Pfirsichen - GUSTO
Erdbeermousse mit weißer Schokolade und Pfirsichen - GUSTO

Zutaten

Für 8 Portionen

  • Für das Mousse:

  • 350g

    Erdbeeren

  • 250g

    weiße Kuvertüre

  • 175g

    Veganer Mandel-Frischkäse

  • 500g

    QimiQ Vegan, gekühlt

  • Für den Obst-Belag:

  • 4Stück

    Pfirsiche

  • Saft von 1/2 Zitrone

  • 80g

    Feinkristallzucker

  • 80ml

    Pfirsichsaft

  • Mark von 1 Vanilleschote

  • Für die Deko:

  • 1Zweig(e)

    Minze

Zubereitung

  1. Für das Mousse: Erdbeeren putzen und vierteln. In einen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 12 Minuten köcheln. Kuvertüre klein schneiden und in einen Messbecher füllen.

  2. Erdbeeren mit einem Stabmixer fein pürieren. Püree kurz aufkochen, vom Herd nehmen und über die Kuvertüre leeren. Masse 5 Minuten schmelzen lassen und mit dem Stabmixer pürieren. Frischkäse unterrühren. Masse auskühlen lassen.

  3. Gekühltes QimiQ Vegan ca. 5 Minuten luftig aufschlagen und unterheben. Mousse in eine Form füllen und für ca. 6 Stunden (oder über Nacht) kühlen.

  4. Für den Obst-Belag: Pfirsiche halbieren und entkernen. Pfirsiche in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft vermischen. Zucker in einer Pfanne erhitzen und karamellisieren. Mit Pfirsichsaft ablöschen und aufkochen. Pfirsichspalten einlegen und ca. 2 Minuten köcheln. Spalten wenden und 1 Minute köcheln. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

  5. Pfirsichspalten auf dem Mousse verteilen, mit Minze garnieren und servieren.

  6. Foto Credits: GUSTO/Barbara Eidler-Ster

Tipps

  • Sie können die Mousse auch in Gläser, Tassen oder kleine Förmchen füllen.

Some doughy looking food

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