Erbsencremesuppe

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Zutaten für 4 Portionen
  • 250 g QimiQ Classic, gekühlt
  • 0.5 Zwiebel(n), fein gehackt
  • 1 TL Butter
  • 750 ml Klare Gemüsesuppe
  • 1 EL Mehl, zum Binden
  • 300 g Grüne Erbsen
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Semmelwürfel, geröstet
Zubereitung
1.
Zwiebeln in Butter andünsten.
2.
Mit klarer Gemüsesuppe aufgießen und zum Kochen bringen.
3.
Suppe mit angerührtem Mehl binden.
4.
Erbsen dazugeben, würzen und kurz aufkochen lassen. Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern.
5.
Mit dem Stabmixer pürieren, würzen und mit gerösteten Brotwürfeln anrichten.