QimiQ Recipe Database

Mangoschnitte

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QimiQ Vorteile

Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Säurestabil und gerinnt daher nicht (AFI)
Tiefkühlstabil
Perfektes Schnittbild

15

leicht

Zutaten für 1205 g

350 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
300 g Mangopüree
250 g Sahne 36 % Fett
100 g Zucker
15 g Gelatine
40 g Wasser
150 g Schokolade-Tortenboden

Zubereitung

1.

Kaltes QimiQ Whip leicht anschlagen und darauf achten dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

2.

Mangopüree, Sahne und Zucker dazugeben und ca. 1-1,5 Minuten aufschlagen. (Bei größeren Mengen, 3-4 Minuten aufschlagen).

3.

Eingeweichte Gelatine in 60° heißem Wasser auflösen und zügig unter die Masse rühren.

4.

Biskuitboden in einen Backrahmen geben und die Masse darauf füllen. Gut durchkühlen.

5.

Portionieren und beliebig dekorieren.