Lauch-Karotten-Kuchen

Beilagen
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Zutaten für 12 Portionen, 26 cm Ø Springform
  • Für den Boden
  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter, weich
  • 1 Ei(er)
  • 25 ml Balsamico-Essig
  • Salz
  • Für die Füllung
  • 0.5 Lauch, in feine Streifen geschnitten
  • 4 Karotte(n), in feine Streifen geschnitten
  • 1 Rote Paprikaschote(n), klein gewürfelt
  • Olivenöl, zum Anbraten
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 3 Ei(er)
  • 2 EL Maisstärke
  • 200 g Emmentaler, gerieben
  • 2 EL Petersilie, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.

Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Für den Boden: Mehl mit Butter, Ei, Essig und Salz zu einem Teig kneten.

3.
Mit Folie bedecken und im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.
4.
Teig rund ausrollen, in eine vorbereitete Form legen und einen etwa 3 cm hohen Rand hochziehen.
5.
Lauch, Karotten und Paprika in Öl anrösten und auskühlen lassen.
6.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Eier, Stärke und Käse dazumischen und mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
7.
Lauchmischung dazumischen und auf dem Teig verteilen.
8.
Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).