Mozzarella-Knoblauch-Schinken-Quiche

Hauptspeise, Beilagen
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Zutaten für 1 Springform, 26 cm Ø
  • Für den Boden
  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter, weich
  • 1 Ei(er)
  • 25 ml Wasser
  • Salz
  • Für die Füllung
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 150 g Schinken, in Scheiben geschnitten
  • 300 g Tomate(n), entkernt
  • 300 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
  • 15 g Knoblauch, blättrig geschnitten
  • 50 g Lauch, in feine Streifen geschnitten
  • Olivenöl
  • 30 g Maisstärke
  • 4 Ei(er)
  • 5 g Petersilie, frisch
  • Salz und Pfeffer
  • Butter, für die Form
Zubereitung
1.

Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Für den Boden: Alle Zutaten zusammen zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen. Teig rund ausrollen, in eine befettete Form legen und einen etwa 3 cm hohen Rand hochziehen.

3.

Schinken auf den Boden legen und darauf die Tomaten verteilen. Mozzarella darauflegen und würzen. Knoblauch und Lauch kurz in Öl anbraten und auf den Mozzarella verteilen.

4.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Stärke, Eier und Petersilie dazumischen, mit Salz und Pfeffer gut würzen und in die Form füllen.
5.
Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen und vor dem Servieren 20 Minuten auskühlen lassen.