Zutaten
Für 6 Portionen
250g
QimiQ Classic, ungekühlt
2
Scheibe(n) Schwarzbrot
1
Ei(er)
30g
Maisstärke
500g
Sauerkraut, abgetropft
2
Frühlingszwiebel(n), fein geschnitten
2
Knoblauchzehe(n), fein gehackt
Wacholderbeeren, zerdrückt
Salz und Pfeffer
200g
Selchfleisch, gewürfelt
3
Äpfel, geschält
200g
Emmentaler, gerieben
300g
Kartoffeln, gekocht
g
Butter, für die Form
Semmelbrösel, für die Form
Zubereitung
Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Schwarzbrot entrinden und in Würfel schneiden.
- Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Ei, Stärke, Brotwürfel, Sauerkraut, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Wacholderbeeren dazumischen und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
- Selchfleisch, Äpfel und die Hälfte vom Emmentaler vermischen.
- In die vorbereitete Form etwas Sauerkrautmischung und schichtweise Kartoffelscheiben und Fleischmischung geben.
- Mit Sauerkraut abschließen und mit einigen Butterflocken bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten zugedeckt backen.
- Mit dem restlichen Emmentaler bestreuen und und bei großer Oberhitze nochmals 5 Minuten ohne Deckel überbacken.
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