Sauerkraut-Selchfleisch-Auflauf

Zubereitung

1. Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Schwarzbrot entrinden und in Würfel schneiden.

2. QimiQ Sahnebasis mit Ei, Stärke, Brotwürfel, Sauerkraut, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Wacholderbeeren vermengen, mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.

3. Selchfleisch, Äpfel und die Hälfte vom Emmentaler vermischen.
4. In die vorbereitete Form etwas Sauerkrautmischung und schichtweise Kartoffelscheiben und Fleischmischung geben.
5. Mit Sauerkraut abschließen und mit einigen Butterflocken bestreuen.
6. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten zugedeckt backen.
7. Mit dem restlichen Emmentaler bestreuen und und bei großer Oberhitze nochmals 5 Minuten ohne Deckel überbacken.