Pizzastrudel mit Tomatendip

Dips und Aufstriche, Strudel
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Zutaten für 6 Portionen
  • Für den Strudel
  • 125 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 100 g Pizzakäse, gerieben
  • 2 EL Maisstärke
  • 100 g Champignons, geviertelt
  • 0.5 Gelbe Paprikaschote(n), klein gewürfelt
  • 100 g Grüne Oliven, in Scheiben geschnitten
  • 2 Tomate(n), entkernt
  • 1 EL Kapern, klein
  • 1 EL italienische Kräutermischung
  • Salz und Pfeffer
  • 400 g Tante Fanny frischer Blech-Pizzateig, 1 Packung
  • 15 Schinkenscheibe(n) à 25 g
  • Ei(er), zum Bestreichen
  • Olivenöl, zum Bestreichen
  • Mehl, zum Bestäuben
  • Für den Tomatendip (optional)
  • 200 g Qiminaise
  • oder
  • Qiminaise Basis Rezept, zum Selbermachen (https://rdb.qimiq.com/de/recipes/3668)
  • 200 g Tomate(n), entkernt
  • 2 EL Basilikum, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.

Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Pizzakäse und Stärke dazumischen.
3.
Champignons gut anrösten, abtropfen lassen und beimengen.
4.
Tomaten, Paprika, Oliven und Kapern dazumischen und mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.
5.

Teig laut Verpackungsanleitung vorbereiten und der Länge nach in zwei Hälften teilen. Jeweils mit Ei bestreichen und mit Schinkenscheiben belegen. Füllung darauf verteilen und gut verschließen.

6.

Mit der Öffnung nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Öl bestreichen und mit Mehl bestäuben. Wichtig: Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen, damit der Dampf entweichen kann.

7.
Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).
8.

Für den Tomatendip: Alle Zutaten zusammen gut vermischen und abschmecken.