Asia Strudel mit Chilidip

Dips und Aufstriche, Strudel
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Zutaten für 6 Portionen
  • Für den Strudel
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 1 Ei(er)
  • 3 EL Maisstärke
  • 3 Scheibe(n) Toastbrot, getoastet
  • 200 g Hühnerbrustfilet, fein gehackt
  • 150 g Champignons, fein geschnitten
  • 150 g Bambussprossen Konserve, abgetropft
  • 1 Rote Paprikaschote(n), in feine Streifen geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebel(n), fein geschnitten
  • 5 g Ingwerknolle, in feine Streifen geschnitten
  • 2 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
  • Olivenöl
  • 20 ml Sojasauce
  • 30 ml süße Chilisauce
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Pkg. Tante Fanny frischer Blätterteig
  • Ei(er), zum Bestreichen
  • Sesam, zum Bestreuen
  • Für den Chilidip (optional)
  • 250 g Qiminaise
  • oder
  • Qiminaise Basis Rezept, zum Selbermachen (https://rdb.qimiq.com/de/recipes/3668)
  • 100 g süße Chilisauce
  • 1 EL Sojasauce
Zubereitung
1.

Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Ei, Stärke, Brotwürfel und Hühnerfleisch dazumischen.
3.
Champignons, Bambussprossen, Paprika, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch in Öl anschwitzen. Sojasauce und Chilisauce dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auskühlen lassen und mit der QimiQ Masse vermischen.
4.

Teig laut Verpackungsanleitung vorbereiten und mit dem Papier in eine Rehrückenform (ca. 30 cm lang) legen.

5.
Füllung darauf verteilen, Teig zusammenschlagen und mit Ei bestreichen. Wichtig: Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
6.
Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).
7.
Vor dem Servieren stürzen und mit Sesamkörner bestreuen.
8.

Für den Chilidip: Alle Zutaten zusammen gut vermischen und abschmecken.