Zucchini-Peperoni-Tassenstrudel mit Ziegenkäse

Vorspeisen, Snacks
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Zutaten für 6 Portionen
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 1 Ei(er)
  • 2 EL Maisstärke
  • 5 Scheibe(n) Toastbrot, getoastet
  • 250 g Ziegenfrischkäse
  • 200 g Zucchini, fein gewürfelt
  • 1 Zwiebel(n), klein gewürfelt
  • 5 Peperoni, fein geschnitten
  • 30 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Oregano
  • 1 Pkg. Strudelteig
Zubereitung
1.

Backofen auf 170 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und den Teig laut Verpackungsanleitung vorbereiten.

2.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Ei, Stärke, Brotwürfel und Käse dazumischen.
3.

Zucchini, Zwiebel und Peperoni in Öl anrösten und mit den Gewürzen abschmecken. Gut abtropfen, auskühlen lassen und mit der QimiQ Masse vermischen.

4.
Strudelteigblätter jeweils in 4 Quadrate schneiden und die mit Öl ausgestrichenen Tassen mit je 2 bzw. 3 Blättern auslegen.
5.
Füllung darauf verteilen, Teig verschließen, mit Öl bepinseln und auf ein Backblech stellen.
6.
Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).