Schokolade-Eierlikör-Mousse-Torte

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Zutaten für 12 Portionen, 26 cm Ø Springform
  • Biskuit-Tortenboden (Kochbuch neu)
  • Für die Eierlikörmousse
  • 250 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
  • 100 ml Eierlikör
  • 150 ml Sahne 36 % Fett, geschlagen
  • Für die Schokolademousse
  • 375 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 200 g Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil)
  • 30 g Zucker
  • 375 ml Sahne 36 % Fett, geschlagen
  • Für die Dekorsahne
  • 125 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 200 ml Sahne 36 % Fett, geschlagen
  • 1 Pkg. [Päckchen] Vanillezucker
  • Zum Dekorieren
  • 125 ml Eierlikör
  • 1 TL Kakaopulver
  • Butter, für die Form
  • Mehl, für die Form
Zubereitung
1.
Biskuitboden in 3 Lagen schneiden. Aus der mittleren Lage ein kleines Tortenstück herausschneiden und den übrigen Teil in eine Schüssel (Ø etwa 20 cm) legen, sodass diese am Rand komplett ausgefüllt ist. Falls notwendig, noch ein Stück von dem herausgeschnittenen Dreieck einsetzen.
2.
Für die Eierlikörmousse ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Eierlikör dazumischen. Geschlagene Sahne unterheben. In die Schüssel füllen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde kühlen.
3.
Untere Lage auf die Schüssel legen und stürzen. Mit einem Tortenring umlegen.
4.
Für die Schokolademousse ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Geschmolzene Schokolade und Zucker dazumischen. Geschlagene Sahne unterheben. Schokolademousse in den Tortenring füllen und mit oberer Lage bedecken. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
5.
Für die Dekorsahne ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Geschlagene Sahne und Vanillezucker unterheben. Die Oberfläche der Torte dünn damit bestreichen. Übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit Sternband- oder Sterntülle (Ø 10 bzw. 7 mm) geben und einen Rand auf und an die Torte spritzen, sodass der obere Bodenrand verdeckt ist. Nochmals durchkühlen.
6.
Ca 3 EL Eierlikör mit dem gesiebten Kakao verrühren, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und diesen gut verschließen. Übrigen Eierlikör von der Mitte aus auf die Oberfläche der Torte gießen und gleichmäßig verteilen. Vom Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden, Kreise in den Eierlikör spritzen und mit einem Holzstäbchen verziehen.