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einfach &schnell

Überbackener Weichselkuchen

QimiQ Vorteile

  • Voller Geschmack bei weniger Fett

  • Kuchen bleibt länger saftig

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Überbackener Weichselkuchen
Überbackener Weichselkuchen

Zutaten

Für 1 Kuchenform, 26 cm Ø

  • Für den Teig

  • 200g

    Mehl

  • 100g

    Butter, weich

  • 1Stück

    Ei(er)

  • 2EL

    Staubzucker

  • 1Prise(n)

    Salz

  • 2EL

    Zitronensaft

  • g

    Butter, für die Form

  • Für die Füllung

  • 250g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 4Stück

    Eigelb

  • 100g

    Zucker

  • 4Stück

    Eiweiß

  • 50g

    Zucker

  • 20g

    Maisstärke

  • 80g

    Mehl

  • 1Prise(n)

    Zimt, gemahlen

  • 500g

    Weichselkonserve, abgetropft

  • 10

    Biskotten/Löffelbiskuits, zerbröselt

  • Staubzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

  2. Für den Teig: Alle Zutaten zusammen zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.

  3. Teig rund ausrollen, in eine befettete Form legen und einen etwa 3 cm hohen Rand hochziehen.

  4. Für die Füllung: QimiQ Sahnebasis mit Eigelb und Zucker vermengen

  5. Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Abwechselnd mit der Mehl-Stärke-Zimt-Mischung unter die QimiQ Mischung heben.

  6. Weichseln und Brösel vermischen. Auf dem Teig verteilen und die Füllung daraufgeben.
  7. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).

  8. Mit Staubzucker bestäuben.

Some doughy looking food

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