Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Für den Teig: Alle Zutaten zusammen zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.
Teig rund ausrollen, in eine befettete Form legen und einen etwa 3 cm hohen Rand hochziehen.
Für die Füllung: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Eigelb und Zucker dazugeben und mit dem Mixer schaumig schlagen.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Abwechselnd mit der Mehl-Stärke-Zimt-Mischung unter die QimiQ Mischung heben.
Mit Staubzucker bestäuben.