Pflaumenkuchen

Torten und Kuchen
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Zutaten für 12 Portionen, 26 cm Ø Springform
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 100 g Zucker
  • 4 Eigelb
  • 200 g Mehl
  • 100 g Mandeln, gerieben
  • 4 Eiweiß
  • 100 g Zucker
  • 400 g Pflaumen, entkernt
  • 10 g Maisstärke
  • Hagelzucker, zum Bestreuen
Zubereitung
1.

Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Zucker und Eigelb dazugeben und schaumig schlagen.

3.

Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Abwechselnd mit der Mehl-Mandel-Mischung unter die QimiQ-Mischung heben.

4.
Pflaumen mit Stärke vermischen.
5.

QimiQ Mischung in eine befettete Form füllen und die Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen.

6.
Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).
7.
Noch heiß mit Hagelzucker bestreuen.