Zutaten
Für 10 Stück
Für die Teigtaschen
125g
QimiQ Classic, ungekühlt
1
Eigelb
1EL
Maisstärke
150g
Thunfisch in Öl, abgetropft
2EL
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1Pkg.
Tante Fanny frischer Filoteig
40ml
Olivenöl
4
Ei(er), hartgekocht
2
Frühlingszwiebel(n), fein gehackt
Cayennepfeffer
Für den Zitronendip
250g
Qiminaise
oder
Qiminaise Basis Rezept, zum Selbermachen (https://rdb.qimiq.com/de/recipes/3668)
50ml
Zitronensaft
2EL
Schnittlauch, fein geschnitten
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und den Teig laut Verpackungsanleitung vorbereiten.
Für die Teigtaschen: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Eigelb, Stärke, Thunfisch und Zitronensaft dazumischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ein Filoteigblatt mit Öl bestreichen, in 2 Streifen schneiden und aufeinander legen. Ebenso mit den restlichen Filoteigblättern verfahren.
Jeweils etwas von der Thunfischmischung darauf verteilen und ein halbes Ei daraufsetzen. Mit Frühlingszwiebeln und Cayennepfeffer bestreuen.
- Teig vorsichtig einrollen, gut verschließen und mit Öl bestreichen. Wichtig: Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).
Für den Zitronendip: Alle Zutaten zusammen gut vermischen und abschmecken.
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