Pfirsichstrudel

Strudel
  • Drucken
Recipe Image
Zutaten für 6 Portionen
  • 270 g Tante Fanny frischer Blätterteig, 1 Packung
  • Ei(er), zum Bestreichen
  • Für die Füllung
  • 125 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 150 g Magertopfen / Quark
  • 2 Ei(er)
  • 80 g Staubzucker
  • 2 EL Maisstärke
  • Zitronenschale
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 50 g Biskotten/Löffelbiskuits, zerbröselt
  • 500 g Pfirsichkompott, abgetropft, in Spalten geschnitten
  • 1 EL Maisstärke
Zubereitung
1.

Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Magertopfen, Eier, Staubzucker, Stärke, Zitronenschale und Vanillezucker dazugeben und schaumig schlagen. Brösel untermischen.

3.

Teig laut Verpackungsanleitung vorbereiten, mit Ei bestreichen und in der Mitte die Füllung verteilen.

4.
Pfirsiche mit Stärke vermischen und darauflegen.
5.
Vorsichtig zusammenklappen und verschließen.
6.
Mit der Öffnung nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen. Wichtig: Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
7.
Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).
8.

Vor dem Servieren ca. 15 Minuten auskühlen lassen.