Zutaten
Für 6 Portionen
270g
Tante Fanny frischer Blätterteig, 1 Packung
Ei(er), zum Bestreichen
Für die Füllung
125g
QimiQ Classic, ungekühlt
150g
Magertopfen / Quark
2
Ei(er)
80g
Staubzucker
2EL
Maisstärke
Zitronenschale
1Pkg.
Vanillezucker
50g
Biskotten/Löffelbiskuits, zerbröselt
500g
Pfirsichkompott, abgetropft, in Spalten geschnitten
1EL
Maisstärke
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Magertopfen, Eier, Staubzucker, Stärke, Zitronenschale und Vanillezucker dazugeben und schaumig schlagen. Brösel untermischen.
Teig laut Verpackungsanleitung vorbereiten, mit Ei bestreichen und in der Mitte die Füllung verteilen.
- Pfirsiche mit Stärke vermischen und darauflegen.
- Vorsichtig zusammenklappen und verschließen.
- Mit der Öffnung nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen. Wichtig: Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).
Vor dem Servieren ca. 15 Minuten auskühlen lassen.
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