Joghurt-Zitronen-Pfeffer-Butter

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Zutaten für 900 g
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 460 g Butter, weich
  • 200 g Naturjoghurt
  • 50 ml Zitronensaft
  • Zitronenschale, gerieben
  • 2 TL Koriander, fein gehackt
  • 2 EL Zitronenmelisse, fein gehackt
  • 2 EL Grüne Pfefferkörner
  • Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Butter dazugeben und mit dem Mixer schaumig rühren.
2.
Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale, Koriander, Melisse und Pfefferkörner dazumischen. Mit Salz abschmecken.
3.
Die Masse mit einer Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und kühl stellen.
4.
Die kalte Butter in Scheiben schneiden.