Kürbiscremesuppe

Suppen

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Zutaten für 4 Portionen
  • 250 g QimiQ Sahne-Basis
  • 1 Zwiebel(n), fein geschnitten
  • 0.5 Rote Paprikaschote(n), gewürfelt
  • 80 g Butter
  • 400 g Kürbis, geschält, entkernt, gewürfelt
  • 125 ml Weißwein
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss, gerieben
Zubereitung
1.

Zwiebeln und Paprika in Butter anschwitzen.

2.
Kürbis dazugeben, kurz mitrösten und mit Weißwein ablöschen.
3.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
4.

QimiQ Sahne-Basis dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

5.
Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.