Zutaten
Für 4 Portionen
250g
QimiQ Sahne-Basis
1
Zwiebel(n), fein geschnitten
0.5Stück
Rote Paprikaschote(n), gewürfelt
80g
Butter
400g
Kürbis, geschält, entkernt, gewürfelt
125ml
Weißwein
500ml
Gemüsebrühe
1Prise(n)
Salz und Pfeffer
1Msp.
Muskatnuss, gerieben
Zubereitung
Zwiebeln und Paprika in Butter anschwitzen.
- Kürbis dazugeben, kurz mitrösten und mit Weißwein ablöschen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
QimiQ Sahne-Basis dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
Tipps
Mit etwas Kürbiskernöl verfeinern.
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