Zutaten
Für 4 Portionen
250g
QimiQ Sahne-Basis
1
Zwiebel(n), fein geschnitten
0.5
Rote Paprikaschote(n), gewürfelt
80g
Butter
400g
Kürbis, geschält, entkernt, gewürfelt
125ml
Weißwein
500ml
Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
Zubereitung
Zwiebeln und Paprika in Butter anschwitzen.
- Kürbis dazugeben, kurz mitrösten und mit Weißwein ablöschen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
QimiQ Sahne-Basis dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
Tipps
Mit etwas Kürbiskernöl verfeinern.
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