Zutaten
Für 4 Portionen
125g
QimiQ Classic, gekühlt
125g
Lauch, fein geschnitten
0.5
Rote Paprikaschote(n), gewürfelt
80g
Butter
400g
Kürbis, geschält
500ml
Klare Gemüsesuppe
Salz und Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
Zubereitung
- Lauch und Paprika in Butter anrösten. Kürbis dazugeben und kurz mitrösten.
- Mit Gemüsesuppe aufgießen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern, mit dem Stabmixer pürieren und würzen.
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