QimiQ Recipe Database

Polenta-Tomaten-Auflauf

Hauptspeise

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QimiQ Vorteile

Einfache und schnelle Zubereitung
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Aufläufe bleiben länger saftig

15

leicht

Zutaten für 6 Portionen

250 g QimiQ Classic, ungekühlt
500 ml Gemüsebrühe
150 g Polenta [Maisgrieß]
4 Eigelb
1 Zwiebel(n), fein gehackt
2 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
50 g Schinken, klein gewürfelt
Olivenöl
3 Tomate(n), entkernt
1 EL Basilikum, fein gehackt
200 g Mozzarella, klein gewürfelt
Salz und Pfeffer
4 Eiweiß
Olivenöl, für die Form
Semmelbrösel, für die Form

Zubereitung

1.

Backofen auf 170 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Polenta dazugeben, unter ständigem Rühren bei niedriger Temperatur ca. 15 Minuten quellen lassen. Auskühlen lassen.

3.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Eigelb dazumischen und zur ausgekühlten Polenta geben.

4.

Zwiebeln, Knoblauch und Schinken in Olivenöl anbraten, vom Herd nehmen und mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella mischen.

5.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter die Polenta mischen.

6.

Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

7.

Masse in die vorbereitetete Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.